LLEVAS AÑOS TIRANDO UN INGREDIENTE SECRETO DE BELLEZA A LA BASURA

Noviembre 2017. –Frases tan comunes como “no como fruta porque me da pereza pelarla” o “yo solo la tomo si me la dan preparada” van a desaparecer de nuestro vocabulario ya que lo más indicado para minimizar la pérdida de  fibra y vitaminas es aprovechar las capas y hojas exteriores de estos alimentos.
Según Alejandro Cánovas, nutricionista de Barceló Montecastillo cuando pelas algunas frutas y hortalizas, estás tirando nutrientes que combaten enfermedades y mantienen el cuerpo y la piel funcionando adecuadamente”. Pero, ¿qué porcentaje? Mucho. Según el nutricionista “el contenido de vitaminas en la fruta desciende desde la piel hasta el centro del alimento. Además se pierde un gran contenido de fibra al desechar la piel de frutas y verduras que nos ayudan a mantener  una microbiota intestinal y un sistema inmunitario fuerte”.
MONTECAST_GAST_008
En este sentido, muchas personas se plantean si es seguro comerla cáscara de alimentos que han estado expuestos directamente a químicos y a pesticidas. Sin embargo este miedo es infundado, ya que La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) señala que ingerir frutas peladas o con piel no es una cuestión relativa a la seguridad alimentaria, pues en ambos casos realizando una correcta manipulación del producto pueden calificarse como prácticas seguras y aptas para el consumidor.
Además de los más comunes, como la manzana, pera (incluso el pepino), existen alimentos cuyas pieles nunca sospecharías beneficiosas. Uno es el kiwi, según una investigación publicada en “FoodChemistry” el delta tocoferol (vitamin E) se encuentra sobre todo en la piel de esta fruta, por lo que lo ideal es lavarlo bien y comerlo sin pelar, igual que una manzana. Otro ejemplo son las berenjenas, cuya piel contiene un fitonutriente llamado “Nasunina”, un potente antioxidante que ayuda reparar el daño celular; o las patatas, con casi un 20% de vitaminas y minerales en su piel, además de un buen aporte de fibra.
Dicho esto, ¿valen todas? “Utiliza el sentido común,  si su exterior es duro (como el caso de la piña o el plátano) deberíamos pelarla, aunque podemos utilizar sus propiedades y sabor en otros platos o hervirlas para conseguir infusiones”, afirma Alejandro. Si en algunos casos te resulta complicado, el especialista recomienda beberlo en forma de smoothies, ya que permite eliminar completo la textura conservando todos los beneficios que ofrece comer el alimento completo.
Sobre Barceló Montecastillo
Máximo exponente del Healthy&Wellness Hotel, el Barceló Montecastillo brinda la posibilidad a sus huéspedes de disfrutar de la naturaleza en un hotel completamente renovado en el corazón de Andalucía, haciendo uso de instalaciones y servicios a medida para los amantes del deporte. Como un espectacular campo de golf de 18 hoyos diseñado por el que posiblemente ha sido el mejor golfista de todos los tiempos, Jack Nicklaus; 3 campos de fútbol de diseño profesional, que suelen albergar concentraciones de equipos de fútbol que van desde la Selección Española a equipos de nuestra liga como el F.C. Barcelona o el Real Madrid, o clubes europeos como el Manchester United, entre otros muchos.