NACE ARMONÍAS DE PALADAR, UNA EXPERIENCIA “GASTRO CLASS” ÚNICA

A 10 de marzo de 2017. Los salones de El Embajador, a Royal Hideaway Hotel (República Dominicana), que en su día vieron desfilar a actores, gobernantes y personajes famosos de todo el mundo, se vestirán de gala esta noche para rendir homenaje a la alta gastronomía, y albergar el que está llamado a convertirse en uno de los eventos culinarios más importantes de Santo Domingo: “Armonías de Paladar”.
Se trata de una experiencia “Gastro Class” que verá la luz gracias a la colaboración de algunas de las asociaciones gastronómicas  más importantes del mundo, como la American Gourmet Academy (AGA), la Academia Internacional de Turismo (AITUR) y Trip & Wine, con el propio hotel El Embajador.
El objetivo de este ciclo gastronómico, que se celebrará 3 veces al año y cuyo primer evento tendrá lugar esta noche, es dar a conocer las creaciones culinarias de algunos de los más afamados chefs del mundo a lo más granado de la sociedad dominicana. Para ello los asistentes podrán disfrutar de cenas magistrales, en la que los propios chefs explicarán algunos de los secretos que han hecho de sus platos auténticas obras de arte. Todas las degustaciones serán maridadas con vinos excepcionales y licores, que realzarán, aún más, su sabor. Tratándose de Santo Domingo, puros de sabor único se encargarán de poner la guinda a esta cita sensorial.
El Embajador, a Royal Hideaway Hotel
El Embajador, a Royal Hideaway Hotel
Miguel Sierra, uno de los mejores pasteleros del mundo:
El chef elegido para bautizar esta experiencia “Gastro Class” ha sido el español Miguel Sierra (Avilés -Asturias-,1973), considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, quién deleitará a los comensales con su famosa Gianduja Real, el pastel nupcial que en su día elaboró para la boda de los Reyes de España, Don Felipe VI y Doña Letizia.
En esta ocasión Sierra, que cuenta en su haber con preciados galardones nacionales e internacionales como el de “Pastelero del Año 2014”, concedido por el Grupo Excelencias; la “Medalla de Oro” de Radio Turismo de España (2013); o el “Premio a la Innovación en el Campeonato del Mundo de Pastelería de Lyon” (2003), entre otros; compartirá fogones con José Soto, Executive Chef de El Embajador; Yamir Pelegrino, Presidente de AGA, además de Master Wine & Cigar Sommelier y Master Pairing; y Sergio Ottato,  Vicepresidente para America Latina de AGA, además de enólogo, comunicador  y Echanson de la Ordre Mondial des Gourmets Degustateurs de la Châine des Rôtisseurs.
Salón de El Embajador
Salón de El Embajador
Un excepcional menú de 8 tiempos:
La primera cena de “Armonías de Paladar” incluirá un menú de 8 tiempos con guiños a las cocinas dominicana y española, y con toques orientales. Para los maridajes se han escogido vinos españoles, chilenos y franceses, y uno de los mejores rones dominicanos.
 
Bienvenida
JUVE Y CAMPS Cinta Purpura Brut Reserva | Cava D.O. | España
MENU TOP CHEF DINNER
Langostino pinto de Samaná  sobre su jugo yodado y coral  con guacamole helado.
Maridaje: MAR DE FRADES Albariño, Rias Baixas | España
Nigiri de Kobe y gelatina de Wasabi.
Maridaje: JUVE y CAMPS Pinot Noir Brut Reserva | España
Lomo de Sea Bass en Caldereta con patatas fondantes y boletus con ajos tiernos y piñones.
Maridaje: TORRES DE CASTA Rose, Penedes | España
Magret de Pato glaseado con caramelo de mostaza miel y salteado de albariqcoque
Maridaje: TORRES MAS BORRAS Pinot Noir, Penedes | España
Arroz negro con ceniza de romero y dados confitados de Chivo Liniero.
Maridaje: ERRAZURIZ Max Reserva Carmenere, Colchagua Valley | Chile
SWEET | DULCES
Flor de Agua flotante de limon y albahaca
Maridaje: SAUTERNES Reserve du Ciron, CALVET | Francia
Gianduja Real – Reproduccion pastel Boda Reyes de España
Maridaje: TORRES FLORALIS Moscatel, Penedes | España
Luciernaga de manzana con ron y vainilla
Maridaje: SEGURA VIUDAS Grand Cuvee Reserva | España
RITUAL DEL ENCENCIDO DEL PURO
MASTER 19
MARIDAJE CON RON ULTRA PREMIUM DOMINICANO
MATUSALEM Gran Reserva | Solera Blender | 15 AÑOS