JEFE/A DE PARTIDA - BARCELO SEVILLA RENACIMIENTO

País: España
División: Hotel
Provincia: Sevilla
Área: Cocina

Descripcion

Barceló Hotel Group busca una persona para el ocupar el puesto de Jefe/a de Partida en el Hotel BARCELO SEVILLA RENACIMIENTO. La persona seleccionada dependerá del/de la Jefe/a de Cocina.



La persona seleccionada se responsabilizará entre otras, de las siguientes funciones:

Mise en place: la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.

Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).

Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.

Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.

Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.

Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.




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Requisitos mínimos



Buscamos una persona responsable y organizada, con ganas e ilusión de trabajar y de desarrollar una carrera sólida, con los siguientes requisitos:

Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.

Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.

Idiomas: deseable inglés alto.

Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).



HABILIDADES:

Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual.

Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).

Con buenas habilidades de comunicación.

Capacidad para trabajar en equipo.

Planificación y organización.

Resolución de problemas y toma de decisiones.

Gestión de equipos de trabajo.